Indeks glikemiczny (IG) to klasyfikacja węglowodanów w skali od 0 do 100. Pokarmy o niższym indeksie glikemicznym (IG) mają tendencję do powolnego i stałego uwalniania cukru do krwiobiegu, podczas gdy pokarmy o wyższym indeksie glikemicznym uwalniają cukier do krwiobiegu szybciej.
Indeks glikemiczny może być przydatnym narzędziem do kontroli poziomu cukru we krwi, utraty wagi i poprawy wyników sportowych. Jest on również badany jako sposób, aby pomóc osobom z cukrzycą lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.
Jakie są korzyści z indeksu glikemicznego?
Istnieje kilka potencjalnych korzyści z przestrzegania diety opartej na indeksie glikemicznym. Należą do nich:
Kontrola poziomu cukru we krwi: Pokarmy, które są niższe na indeksie glikemicznym, mogą pomóc w utrzymaniu bardziej stabilnego poziomu cukru we krwi. Może to być korzystne dla osób z cukrzycą lub prediabetes, jak również dla każdego, kto chce uniknąć skoków i załamań poziomu cukru we krwi.
Utrata wagi: Żywność, która jest niższa na indeksie glikemicznym, ma tendencję do bycia mniej wysokokaloryczną i bardziej sycącą, co może pomóc w utracie wagi.
Wydajność sportowa: Jedzenie żywności, które są niższe na indeksie glikemicznym przed ćwiczeniami może pomóc w poprawieniu wyników sportowych poprzez zapewnienie bardziej stabilnej dostawy energii.
Jakie są przykłady żywności o niskim indeksie glikemicznym?
Istnieje wiele różnych rodzajów żywności, które należą do kategorii niskoglikemicznej. Niektóre przykłady obejmują:
- fasola i rośliny strączkowe
- większość owoców i warzyw
- pełne ziarna
- orzechy i nasiona
- mleko i jogurt
- ryby i drób.
Jakie są przykłady pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym?
Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym mają zwykle dużo cukru i kalorii, a mało błonnika. Przykłady obejmują:
- biały chleb i inne produkty z rafinowanych zbóż
- napoje gazowane i inne napoje słodzone
- biały ryż
- ziemniaki.
Indeks glikemiczny może być przydatnym narzędziem do dokonywania zdrowszych wyborów żywieniowych. Zwracanie uwagi na indeks glikemiczny żywności może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, promować utratę wagi i poprawić wyniki sportowe. Dodatkowo, spożywanie większej ilości pokarmów o niskim IG zostało powiązane ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia niektórych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2.